Comment utiliser la dalle de cuisson de tartes flambées ?

Le fonctionnement d’une dalle de cuisson de tarte flambée est simple et accessible. Vous souhaitez savoir comment cuire votre tarte flambée à la perfection sur une dalle ? Le Repère des Alsaciens, spécialisé dans la vente de dalles de cuisson vers Strasbourg et Sélestat, vous informe.

Dalle de cuisson pour tartes flambées : de quoi s’agit-il ?

Emblèmes de la gastronomie alsacienne, les tartes flambées se caractérisent par une pâte ronde ou rectangulaire sur laquelle reposent différentes garnitures comme de la crème fraîche, du fromage blanc, des lardons, de l’oignon ainsi que du sel et du poivre. Personnalisables à l’infini, elles peuvent être adaptées avec d’autres ingrédients comme le saumon, le munster ou les champignons par exemple.

La dalle de cuisson est faite en argile et elle est à mettre dans le four pour optimiser la cuisson de ses flammekueches. Réalisé par deux Strasbourgeois, cet accessoire culinaire est réalisé dans la poterie Siegfried-Burger & Fils à Soufflenheim. La matière utilisée est un mélange d’argile rouge capable d’absorber l’humidité des tartes flambées pendant la cuisson afin de les rendre encore plus croustillantes.

La dalle de cuisson à destination des tartes flambées à 1 cm d’épaisseur avec une taille de 35,5 x 40 cm. Robustes et esthétiques, ses bords sont biseautés et son poids total est de 3 kg seulement. Sa commercialisation se fait pour le moment uniquement en ligne ou directement dans la poterie.

Dalle de cuisson des tartes flambées : comment bien l’utiliser ?

Simples d’utilisation, les dalles des tartes flambées s’insèrent facilement dans le four pendant 20 minutes à 250 °C environ. Votre tarte flambée est ensuite déposée sur la dalle à l’aide d’une pelle pendant 7 à 10 minutes. L’indicateur que votre tarte flambée est prête à être servie ? Les lardons et les côtés de la tarte commencent légèrement à brunir.

La polyvalence de la dalle de cuisson en argile est particulièrement appréciée pour cuisiner :

• des tartes flambées évidemment ;
• des pizzas ;
• et du pain.

Le Repère des Alsaciens : votre magasin spécialisé en dalles de cuisson vers Strasbourg et Sélestat

Vous avez besoin d’aide pour choisir une dalle pour la cuisson de tartes flambées ? Le Repère des Alsaciens vous conseille dans son point de vente à Saverne vers Strasbourg et Sélestat.